Légères, aériennes et infiniment gourmandes, les mousses sont au cœur des grands entremets. Cet ebook vous livre les clés pour réussir des mousses au chocolat, aux fruits ou à la vanille, avec une texture parfaite à chaque fois.

60 recettes de mousses testées et validées issues de l'expérience haut de gamme de Louise Frénéhard.

Des mousses classiques aux mousses plus inédites pour pouvoir créer des entremets, des bûches à l'infinie.

A vous de créer vos propres desserts, ne cherchez plus tout y est et sous format ebook pour avoir les recettes partout avec vous!

A vos fouets !

• 🫧 Recettes de mousses chocolat, fruits et vanille
• 👩🍳 Pour pâtissiers pros et amateurs passionnés
• 📖 Techniques d'incorporation et de texture détaillées
• 🎂 Base idéale pour entremets et verrines

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